Aumente suas vendas padronizando toda a sua produção. O ambiente perfeito para a maturação de salames, copas, presuntos e até mesmo queijos.

As câmaras de maturação da MaturaMeat® agregam valor e sabor as proteínas, garantem segurança alimentar, e reduzem a praticamente zero o desperdício de alimentos, pois conservam e mantém a qualidade dos seus produtos por meses.

São três modelos diferentes para cada tipo de maturação. Conheça a câmara para CHARCUTARIA:

CHARCUTARIA

Feita para produtos de charcutaria e maturação de queijos. Utilizada em restaurantes, empórios, laticínios, lojas gourmet, supermercados premium e até mesmo na sua casa. Você pode maturar queijos, salames, copas, presuntos, embutidos, linguiças e muitas outras preparações do mundo da charcutaria.

Principais Características da câmara para charcutaria

Volume Interno de 572L
Disponível apenas na cor preta
Temperatura de Trabalho +13 a +15 graus celcius
Umidade relativa dentro da Câmara: 75%
Túnel de vento com controle de ventilação (ar forçado)
Voltagem 220v
Acompanha um kit "Cabideiro" para pendurar peças
Controle de temperatura e umidade (com umidificador externo)

Clique no botão abaixo, saiba mais e fale com a nossa equipe para adquirir a sua:

Peça a sua agora mesmo →

Com uma câmara MaturaMeat®
CHARCUTARIA você será capaz de:

Aumentar a sua margem de lucro, agregando valor aos seus produtos.
Oferecer produtos únicos e exclusivos aos clientes mais exigentes
Economizar na conta de energia da sua empresa (em comparação com geladeiras adaptadas)
Padronizar sua produção com regulagem de condições internas precisas e confiáveis
Garantir segurança alimentar com um sistema confiável de controle de temperatura
Se livrar da dor de cabeça com equipamentos improvisados
Ter a certeza de que durante todo o tempo de maturação, os produtos estarão nas condições ideais e não irão estragar
Agregar mais sabor, concentrando-o através da evaporação de líquidos
Gerar mais textura e maciez.
Acompanhar em tempo real a temperatura e umidade interna da câmara de maturação

Nada melhor do que escutar quem já usa

Veja o que nossos clientes tem a dizer sobre nós:

...

Peça a sua agora mesmo →

Seu negócio antes da câmara de maturação da MaturaMeat® CHARCUTARIA

Produtos sem padrão
Salames rachados ou ressecados
Poucos clientes
Baixa margem de lucro
Tempo errado de maturação
Trabalho com equipamentos improvisados
Descontrole dos índices de temperatura e umidade do local de maturação.

Seu Negócio depois da câmara de maturação da MaturaMeat® CHARCUTARIA

Produtos padronizados
Salames maturados no tempo certo
Embutidos maturados sem ficarem ressecados
Maiores margens de lucro
Zero perdas de produção
Muito mais clientes
Controle total dos índices de temperatura, umidade e ar forçado dentro da câmara de maturação.

Produzimos equipamentos que garantem a você perfeitas condições de umidade, temperatura e ventilação durante a maturação dos seus produtos, como: carnes, peixes, embutidos, queijos, salames, copas, presuntos, entre outros. A MaturaMeat® é a primeira câmara de maturação a seco de proteínas do Brasil e a única em toda América Latina com patente registrada.

Entregamos em todo o Brasil. Você recebe a câmara de maturação com manual completo de instalação

ESTAMOS EM TODO O BRASIL

Confira nosso mapa de clientes

Junte-se aos maiores na revolução da maturação a seco.

SANDRO GIOVANNONE

Em 2010 eu me apaixonei por uma vitrine de carnes dry aged no aeroporto de NY. No Brasil ainda não se falava muito disso. Desenvolvi um equipamento improvisado pra fazer meus experimentos. Os resultados foram ótimos, a carne se transformava, o sabor era maravilhoso. 5 anos depois entramos de cabeça na comercialização de equipamentos profissionais maturação a seco de proteinas, conseguimos a primeira patente da América Latina. Hoje vendemos para todo o Brasil e queremos mais. Nossas câmaras atendem a diferentes segmentos: dry age de carnes, dry fish, charcutaria e até mesmo laticinios. para Agregamos valor aos produtos dos nossos clientes, baixamos custos com desperdicio e mão de obra e garantimos segurança alimentar pra quem produz e quem consome.

F.A.Q.

Precisa de ponto de água?

Não, porém essa modalidade acompanha um umidificador com capacidade de até 4L de água, que deverá ser reabastecido conforme o consumo. Optamos pela utilização de um umidificador doméstico, pela facilidade e acessibilidade de manutenção futura. Apesar de ser um equipamento simples, ele é acionado por um controlador digital, o que garante seu funcionamento no momento exato da necessidade.

Qual o tempo de maturação dos produtos?

A grande maioria dos produtos maturados atinge o seu ápice com 30% de perda de peso do produto, portanto devemos nos atentar a esse fato e não ao tempo. Pese periodicamente os seus produtos para saber quando cada peça estará pronta. É comum em uma mesma produção, alguma peça ficar mais atrasada ou adiantada em relação as outras.

Porque o equipamento não tem um desumidificador?

Porque para os parâmetros da câmara não é necessário. Normalmente ela já opera desumidificando o ambiente interno, portanto apenas o umidificador é necessário.

Qual a capacidade de carga?

O volume interno da câmara é de 572L, a capacidade em kg de produtos vai variar de acordo com o tipo de produto (tamanho, formato, peso, etc). Lembrando que é muito importante manter um distanciamento mínimo entre as peças para a correta circulação de ar.

O equipamento faz fermentação?

Não, apenas maturação.

Preciso fazer algum ajuste ou regulagem?

Não, o equipamento já sai de fábrica com parâmetros de umidade de 75% e temperatura de 13 a 15 graus celcius.